DICCIONARIO

de términos vinícolas

AFRUTADO: vino que tiene aromas de frutas.

AGUJA: presencia de carbónico burbujas.

AMONTILLADO: vino generoso de Jerez sabor seco y grado alcohólico 17º , 18º

AÑADA: año en el que el vino ha sido vendimiado

AÑEJO: vino criado en barrica o botella, al menos durante tres años

BALSAMICO: aroma a resina

BOUQUET: de origen francés designa el conjunto de sensaciones olfativas que ofrece un vino

CARAMELIZADO: olor a caramelo quemado en vinos con mucha crianza

CHAPTALIZACION: adicción de azúcar al mosto para su enriquecimiento y aumento del grado alcohólico

CORONA: figura que forman las burbujas de un buen vino espumoso o cava en la copa al llegar a la superficie

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